Blattgemüse gegen grüner Star
Kann man mit Gemüse Sehprobleme vorbeugen? Ja. US-Forscher fanden in Abhängigkeit der Ernährung ihrer Versuchspersonen ein unterschiedliches Risiko, einen grünen Star (Glaukom) zu entwickeln. Wer viel Blattgemüse isst kann sein Glaukomrisiko um bis zu 20 bis 30 Prozent senken. Grünes Blattgemüse wie Spinat, Mangold, Feldsalat, Endivien oder Rucola enthält viel Nitrat, aus dem der Körper…